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泛指中國封建社會中文人、士大夫所作之畫[2]別于畫院待詔、祗候等所作的院體畫。 明朝唐寅 《六如畫譜·士夫畫》:“趙子昂問錢舜舉曰:‘如何是士夫畫?’ 舜舉 答曰:‘畫家畫也。’”但舊時也往往借以抬高士大夫階層的繪畫藝術
10年前

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為展示中國醋都的獨特地方文化魅力,清徐縣2007年三月五日舉辦了中國醋文化節。清徐縣位于山西省中部,歷史悠久,文化發達,山川秀麗,物產豐富,素有“醋都、文化城”的美譽,是中國老陳醋的正宗發源地和最大生產基地,有著四千多年
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醋,又稱酢、醯、苦酒、米醋,起源于我國。春秋戰國時期《周禮》記載“醯入主醯”,“醯”是指醋和其它各種酸味品,由此推算,醋有3000多年歷史。中國各地物產氣候不同,產生了各具特色的地方食醋,保持至今最著名的江蘇鎮江香醋、山
10年前

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所謂醋文化,是以醋為載體,并通過這個載體來傳播各種文化,是醋與文化的有機融合,這包含和體現一定時期的物質文明和精神文明,也就是與醋相關的法典,制度,傳說,風俗習慣,禮儀禮節,語言文學,典章故事,以及其所帶來的心理反射和聯
10年前

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面食文化“到山西旅游不嘗面食,就等于沒到山西。”山西面食文化傳統,獨樹一幟,又博采眾長,故海內外早有“世界面食在中國,中國面食在山西”的說法。東到娘子關,西到黃河邊,南到風陵渡,北到雁門關,一般家庭婦女都能以面食為原料加
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烹制面食中,有很多各具特色、別有風味的手工煮食,如貓耳雜、小撅片、捻魚、豆面流尖、煮花塔。除此之外山西面食還有煎烤制面食,如烙餅、煎餅、鍋貼水煎包、燜面、燜餅等,還有炸制類食品,如麻花、油糕。炸糕行家對山西面食作了這樣的
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山西煮制面食品種豐富,制作多樣,大體可分為五十余種,如細如發絲的拉面,刀飛面舞殷削面,游龍戲水的一根面等。制作方法有搟、拉、撥、削、壓、擦、揪、抿等幾十種,所用原料除小麥面外,還有高粱面、豆面、玉米面、蕎麥面、莜麥面等,
10年前

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山西蒸制面食品種繁多,玉米面窩窩是過去最普通的主食。晉南晉中一帶產麥區則多吃饅頭。饅頭分為花卷、刀切饃、圓饅、石榴饃、棗饃、麥芽饃、硬面饃等。雜糧蒸食有晉北晉中呂梁的莜面烤佬佬;忻州五臺原平的高粱面魚魚,另外還有包子、稍
10年前

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俗話說,“世界面食在中國,中國面食在山西。”山西面食種類繁多,一般家庭主婦能用小麥粉、高粱面、豆面、蕎面、莜面做幾十種,如刀削面、拉面、圪培面、推窩窩、灌腸等。到了廚師手里,更被做的花樣翻新,目不暇接,達到了一面百樣,一
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大同地區的主要特產有大同燒麥、小米、大同黃花、大同羊雜、渾源涼粉、莜面、大同刀削面、陽高杏脯、苦蕎茶、畫眉驢肉等。地方名吃有大同刀削面、羊雜、油炸糕、大同銅火鍋、鳳臨閣燒麥、莜面、廣靈豆腐干、渾源涼粉、陽高杏脯等;食材藥
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