糖火燒是老北京滿族的傳統小吃,因其制作時用缸當作爐子,將燒餅生胚直接貼在缸壁上烤熟而得名。糖火燒香甜味厚,綿軟不粘,很適合老年人食用,也是北京人常吃的早點之一。
老北京炸醬面獨具北京特色,其醬料一般會選用甜面醬,用肉丁蔥姜炒制澆到“過水面”上,再拌入黃瓜、香椿、豆芽、青豆等配料,是老北京人最喜愛的主食之一。
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說到北京美食,大家就想到了最有名的北京烤鴨了。北京作為六朝古都,吸收了滿漢飲食文化精粹,皇家與市井味在此共存。
北京特色美食介紹
北京烤鴨
果木炭火烤制,色澤紅潤,肉質肥而不膩,外脆里嫩,被譽為“天下美味”。
炸醬面
肉丁肥瘦兼有,黃醬不能放得太多,炸出來的醬香噴噴。配菜有豆芽、芹菜、青豆兒、黃瓜絲、心里美蘿卜絲、白菜絲、青蒜、大蒜8樣,吃起來甭提多么爽了。
涮羊肉
采用銅鍋炭火,涮好后蘸蘸料食用,肉質細且無膻味,鮮嫩無比。
爆肚
北京風味名吃,蘸油、芝麻醬、醋、辣椒油、醬豆腐湯、香菜末、蔥花等拌制的調料吃,質地鮮嫩,口味香脆。
更多內容參考:
北京旅游攻略:https://www.beijly.com
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