紅茶是什么茶,什么樣的茶是紅茶
紅茶,是我國第二大茶類,滋味甜醇,茶性溫和,受到大家的喜歡。但紅茶是什么茶,你真的知道嗎?看到這個問題,或許有人會嗤之以鼻,“紅茶不就是泡出來茶湯紅紅的茶葉嗎?故弄玄虛!”其實未必,紅茶能泡出紅紅的茶湯,也能泡出金黃色的茶湯。有需要的可以找小蕊:zjj16883,她們家里什么茶都有,總有一款適合您的。
紅茶是什么茶,什么樣的茶是紅茶
什么是紅茶?
因為茶湯顏色紅,我們把它命名為紅茶。但不是所有的紅茶都能泡出紅紅的茶湯,比如全芽頭制作的金駿眉,茶湯金黃,一點也不紅,也被叫做紅茶。工藝上,與其他紅茶沒有本質區別。
現在我們說的紅茶,是按工藝劃分,特征工藝是發酵,大部分茶多酚發生酶促氧化反應,轉化成茶黃素和茶紅素等物質,相比不發酵的綠茶,口感更顯甜醇。
紅茶的茶性
一般認為紅茶茶性溫和,是因為紅茶是全發酵茶,大量茶多酚轉化成了茶黃素和茶紅素等物質,刺激性減弱,對腸胃更友好。但茶葉的刺激性是相對而言,腸胃健康的人喝茶,不必過于擔心茶葉的寒溫屬性。
我國喝紅茶的人多么?
根據《2021年中國茶葉產銷形勢報告》的數據,我國2021年六大茶類的銷量中,紅茶占14.3%,略高于黑茶的14.2%,而綠茶是58.1%。
紅茶起源于哪個國家?
我國多數人喝綠茶,外國多數人喝紅茶。因此我們常笑談:綠茶屬于中國,紅茶屬于世界。或許換句話更合適:綠茶屬于中國,紅茶征服了世界。
世界上第一種紅茶是正山小種,產于福建武夷山桐木關。許多茶的出現是偶然,正山小種也是,因為當地茶農誤了時辰,沒來及制作,導致紅茶自然發酵,而為了減少損失,茶農就用松柴烘干,結果卻意外地受外國人的歡迎。
紅茶怎么分類?
紅茶按工藝分三類:小種紅茶、工夫紅茶、紅碎茶。
正山小種即是小種紅茶。
工夫紅茶一般以產地命名,如祁紅、滇紅、川紅、祁紅、閩紅、宜紅、寧紅等等。
值得一提的是紅碎茶,它并不是紅茶的碎末,分為葉茶、碎茶、片茶、末茶。
世界三大高香紅茶
祁門紅茶、印度大吉嶺紅茶和斯里蘭卡紅茶,在國際上并稱世界三大高香紅茶。
祁紅,產于安徽祁門縣,香氣獨特,蘊含花香、果香與蜜香,被外國人稱之為“祁門香”。
金駿眉是紅茶?大紅袍不是紅茶?
金駿眉是紅茶,全芽頭制作,脫胎于正山小種,高端紅茶的代表,始于2005年的福建武夷山桐木關。
大紅袍屬于烏龍茶,產于武夷山,不是紅茶。
什么樣的紅茶才是好的紅茶?
紅茶有等級劃分,一般級別越高的紅茶,質量越好,通常原料更細嫩,原料的大小、粗細、長短等較一致,湯色明亮,甜香濃郁,滋味醇厚爽口。
紅茶如何沖泡?
紅茶,一般用蓋碗沖泡,茶水比1:50。比如,100毫升的蓋碗,則放2克茶,水溫90~100℃,出湯時間3~10秒,依個人口味調整茶葉量和出湯時間。
紅茶怎么貯存好?
相比綠茶,紅茶貯存要求較低,可以常溫保存,做到密封、防潮、避光即可。也可以存冰箱。有需要的可以找小蕊:zjj16883,她們家里什么茶都有,總有一款適合您的。
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