醴掄沼膳房制作方法的烤火燒。

　　舴律歐棺前身是“仿膳茶莊”，主營(yíng)宮廷糕點(diǎn)小吃。

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　　舴律擰八拇笞ァ筆瞧氖馨儺棧隊(duì)的菜肴。

　　蟣咂酚膳邊賞美景。

　　瓊?cè)A島邊，太液池上，白塔青山，湖光倒影。夏季來(lái)臨，以經(jīng)營(yíng)宮廷風(fēng)味菜點(diǎn)聞名遐邇的仿膳飯莊與北海公園聯(lián)合開辦了兩種風(fēng)格的船宴，消費(fèi)者可以邊品御膳邊賞美景，昔日只有皇家才能享受的服務(wù)已經(jīng)成為普通百姓的消費(fèi)方式。

　　頗有幾分乾隆下江南韻味的龍舟宴適合人數(shù)較多的聚會(huì)，所乘龍舟外觀精美，內(nèi)設(shè)空調(diào)，典雅舒適，賓客可以在泛舟太液池的同時(shí)品嘗宮廷御膳。如果有雅興，還可以欣賞民樂伴宴。搖櫓船的船宴則更具野趣，精致小巧的船艙可以乘坐6至8人，夕陽(yáng)西下，與三五好友泛舟水上別有一番詩(shī)意。仿膳飯莊負(fù)責(zé)人表示，龍舟宴以兩款套餐菜單為主，而搖櫓船主要提供茶點(diǎn)套餐。

　　除了降低身段“接地氣”，仿膳飯莊還推陳出新，讓一批經(jīng)典菜肴重新回到菜單上，其中最有特色的是宮廷烤鴨。據(jù)介紹，清代宮中御廚們?yōu)榱嗽黾峪啿说娘L(fēng)味，采用炭火烘烤，成菜后鴨子外皮酥香，肥而不膩。后來(lái)，烤鴨逐步由宮廷流傳到民間，分為掛爐和燜爐兩大流派。仿膳飯莊負(fù)責(zé)人表示，仿膳在傳承宮廷烤鴨原有特點(diǎn)之外，結(jié)合現(xiàn)代飲食習(xí)慣，推出了全新的“宮廷烤鴨”，以多種營(yíng)養(yǎng)食材和秘制調(diào)料熬制高湯灌膛后烤制，所蘸醬料均以宮廷傳統(tǒng)手法熬制，“更符合現(xiàn)代人對(duì)營(yíng)養(yǎng)的要求和口味�！�