滕州的特色食品有羊肉湯、菜煎餅、辣湯、白粥算的上是滕州最傳統的一種早點飲品了，來源早已無法考證。在滕州，提到“粥”指的肯定是這種白粥，而不是那種廣意上的稀飯�！爸唷钡淖龇ū容^復雜，采用優質的大豆和小米經過浸泡、磨漿然后按一定的比例入鍋，用慢火熬制而成。整個過程不能加一點面粉。大豆和小米的比例和投放的時間要求都很嚴格。鍋一定要用大號的鐵鍋，鋼精鍋是斷斷燒不出這個味道來的。
滕州名吃：滕州菜煎餅、辣子雞、滕州辣湯、滕州羊肉湯、滕州糝（sha）湯、滕州手搟面、張汪板鴨、龍陽打不改狗肉、王開豬頭肉、含羞魚球、白粥、馓（san）子、老公雞、西崗辣黑魚、大塢狗肉、公雞湯、老鱉靠河沿、滕州八大碗。

滕州菜煎餅原料采用花生、玉米、芝麻、小麥、大豆等十余種雜糧按比例科學配制，用石磨或機器磨成面粉，攤糊烙制而成，并全部采用無公害蔬菜，不含任何防腐劑、添加劑和色素，既有粗糧的纖維和全面營養又有蔬菜的維生素，以獨家專用神秘香料配制，口感酥松香嫩，獨樹一幟。 　　

在新烙出來的煎餅上攤上食用油、雞蛋、火腿腸和各種時令青菜，加熱熟透，卷上幾下，再分成幾塊，用潔凈的紙一包，捧在手里，香氣撲鼻，讓人胃口大開。菜煎餅營養豐富，吃起來方便快捷，既可當早點，也可作正餐。

山東滕州原名滕縣，位于山東南部，自滕小國伊始，留下無以盡數的歷史文化和寶貴財富，特別以好客和禮賢著稱的孟嘗君，留下“門客三千，常駐者三百有余”的佳話。滕州的飲食文化十分發達，名吃頗多，有滕州羊湯、滕州煎餅、滕州辣湯、滕州湖魚宴，最聞名的當屬滕州“八大碗”了。

老鱉靠河沿是滕州比較獨特的傳統小吃，當地人也叫地鍋也叫王八靠河沿。起初，船家是為了省事，把飯和菜在一個鍋里同時做。即鍋中央燉湯菜，鍋四周貼上面餅，當菜做熟的同時餅子也被烤熟了。因其飯菜同鍋，飯中有菜，菜中有飯，并且味道特別好吃，逐漸流行開來，成為一道具有特色的特色小吃。

老鱉靠河沿的特色："老鱉靠河沿"是微山湖邊有名的地方特色小吃,這種鄉土氣息濃郁的地鍋菜在微山湖邊的漁民家庭中現在還經常能夠吃到。過去,湖中漁民在船上生活,為了節省燒火的柴草,一般將現捕的活魚,用湖中水,在大鐵鍋中燉,鍋邊貼上手掌大小的面餅,魚熟了,鍋餅也連蒸帶烤地熟了。吃著魚就著面餅,喝著鮮美魚湯,一頓飯吃得有滋有味。

麻鴨臥雪又名香酥鴨，此菜創始于山東省微山縣，也是微山湖最負盛名的特色小吃之一。如今已經發展成為和孔府菜 ，筒子魚，四孔鯉魚并列齊名的濟寧市四大魯菜之一。

麻鴨臥雪做法：麻鴨臥雪俗呼香酥鴨，其原料為中等個頭的微山麻鴨，經籠蒸、油炸，并佐以黃醬、辣椒油、胡椒粉，上在一個鋪墊有蒸熟的蛋青的盤里，即成。真象一只頭抿在翅下臥在白雪上的睡鴨。麻鴨臥雪也因此得名。