臺(tái)灣美食臺(tái)灣“美食王國(guó)”之名備受世界肯定：臺(tái)菜、客家菜、湘菜、川菜、日式、韓式料理，或是傳統(tǒng)小吃、地方特產(chǎn)美食，呈現(xiàn)出多元豐富的美食饗宴。
沒有吃過鹵肉飯等于沒到過臺(tái)灣一樣，一碗鹵肉飯就能代表臺(tái)灣。
在臺(tái)灣北部，鹵肉飯為一種淋上含有煮熟碎豬肉(豬絞肉)及醬油鹵汁的白飯的料理，有時(shí)醬汁里亦會(huì)有香菇丁等的成份在內(nèi)，與焢肉飯不同，而此種作法在臺(tái)灣南部稱作“肉燥飯”；而所謂的“鹵肉飯”在臺(tái)灣南部是指有著鹵豬三層肉的焢肉飯。
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