（來源：中國臺灣網）

蒙古族人的飲食比較粗獷，到了草原，進蒙古包作客，主人一般總要殺羊。蒙古人是非常好客的，進了蒙古包，不論認識與不識，坐下來就可以吃喝。所以，來內蒙古，你就要拋棄一切矜持，大口吃肉、大碗喝酒！

扒羊肉就是白煮的帶骨頭的大塊羊肉。一手攥著，一手用蒙古刀切割著吃。沒有什么調料，只有一碗鹽水可以蘸蘸。這樣的吃法要有一點技巧。蒙古人能將骨上的肉剔得非常干凈，吃完，只剩下一塊雪白的骨頭，連一絲肉都留不下。咱們吃了，總要留下一些筋頭把腦。蒙古人一看就知道：這人不是一個牧民。

涮羊肉傳說起源于元代。當年元世祖忽必烈統帥大軍南下遠征。饑餓難忍的忽必烈一心等著吃羊肉，他一面下令部隊開拔一面喊：“羊肉！羊肉！”廚師知道他性情暴躁，于是急中生智，飛刀切下十多片薄肉，放在沸水里攪拌幾下，待肉色一變，馬上撈入碗中，撒下細鹽。忽必烈連吃幾碗翻身上馬率軍迎敵，結果旗開得勝。

烤全羊是蒙古族人民膳食的一種傳統地方風味肉制品，一道最富有民族特色的大菜，是千百年來游牧生活中形成的傳統佳肴，是蒙古族招待貴客的傳統名肴。烤全羊是目前肉制品飲食中最健康最環保最綠色的美食，烤全羊外表金黃油亮，外部肉焦黃發脆，內部肉綿軟鮮嫩，羊肉味清香撲鼻，頗為適口，別具一格。

風干牛肉曾是蒙古民族獨享的草原美食。早在成吉思汗建立蒙古帝國時期，蒙古騎兵與牛肉干就有著不解之緣，在征戰中。烈馬、彎刀、牛肉干是成吉思汗在遠征戰中的三大法寶，牛肉干在遠征作戰中起著很重要作用，因此風干牛肉被譽為“成吉思汗的遠征軍糧”。

馬奶酒是靠游牧為生的蒙古族牧民，因地制宜，將馬奶發酵后釀造的一種味美可口的飲料，俗稱酸馬奶。當你踏上草原，走進蒙古包后，熱情好客的蒙古人便會將美酒斟在銀碗或金杯中，托在長長的哈達上，唱起動人的敬酒歌，款待遠方的貴客，以表達自己的誠摯之情。

1、內蒙古以烤為主，注重食材本身的味道

2、酸奶一般是自制的，味道很濃，與超市中的很不一樣。

3、草原人家自己做的食物膻氣很大，一般人還真不易接受。

4、對于奶茶民族習慣是咸味的，為照顧來往的游客，也有了甜味的