濟(jì)州島飲食的主要材料為海魚(yú)﹑蔬菜﹑海藻﹐并用大醬調(diào)味﹐用海魚(yú)熬粥﹐熬湯。主要用豬肉和雞肉做肉片。濟(jì)州道人勤勞﹑不愛(ài)裝飾﹑樸素的品格在飲食上能表現(xiàn)出來(lái)﹐例如﹐看不到擺出很多菜或加許多佐料或者用多種混合材料做菜。特點(diǎn)是發(fā)揚(yáng)各種材料具有的原汁原味。味道稍咸﹐可能是因?yàn)樘鞖鉄岍o防止飲食變味而做得咸一點(diǎn)。冬天也暖和﹐以至于白菜能留在地里﹐所以不用做埋在地里長(zhǎng)期吃的泡菜﹐制作短期吃的泡菜即可，而泡菜的種類(lèi)卻較少。

濟(jì)州島的海產(chǎn)品十分鮮美，在島上可親眼目睹烹調(diào)由海女們采集的海螺、鮑魚(yú)的景象。在西歸浦和濟(jì)州的鄉(xiāng)土餐廳中可以品嘗到生魚(yú)片、鮑魚(yú)粥、海產(chǎn)火鍋、烤方頭魚(yú)等。在大侑狩獵場(chǎng)和城邑民俗村的餐館，可品嘗清淡的雉雞菜，還有韓一麥酒與濟(jì)州民俗村的漢拿長(zhǎng)壽酒。以炭火烤的排骨也是深受好評(píng)的美味佳肴。此外，濟(jì)州的風(fēng)味名吃還有糕餅、烤嘉吉魚(yú)、五梅汽酒、山雞蕎麥面、盛蟹湯、蕎麥刀削面等。在濟(jì)州，賓館里有西餐廳、日本餐廳、韓國(guó)傳統(tǒng)飲食店、濟(jì)州地方飲食店等各式餐廳，顧客可以隨便享用。

TIPS：濟(jì)州島的飲食雖然很多肉，但是比起中餐來(lái)說(shuō)依然有點(diǎn)素凈的過(guò)頭……如果可能的話，自己攜帶一些水果和有油水的食物會(huì)是不錯(cuò)的選擇。