就在大隱于繁華都市，仙真代出、為湖北叢林特著的武漢長春觀旁邊，坐落著一家養生理念無處不在的素菜館---長春觀素菜館。沿長春觀紅色外墻信步行走不過百十來步，就是外觀古樸的長春觀素菜館，這里原為道眾齋堂，偶也接待十方施主，1996年，由道教著名居士王軍先生出資，按明代道教齋堂古貌修舊如舊，并更名為長春觀齋補堂。

　　長春觀素菜館正門面臨鬧市，卻環境清幽典雅，古色古香，讓人在踏進門檻的瞬間就內心沉靜，還有細致周到的服務，又添溫馨怡然。然而，長春觀素菜館最為讓外界稱道的是素菜葷做，從品相到味道都惟妙惟肖，而且營養搭配合理，膳食均衡。

　　素菜通常指用植物油、蔬菜、豆制品、面筋、竹筍、菌類、藻類和干鮮果品等植物性原料烹制的菜肴，其顯著特點是以時鮮為主，選料考究、技藝精湛，品種繁多，風味別致。我國素菜有宮廷、民間、寺院道觀三大流派，長春觀素菜館是典型的寺廟道觀流派，十醫九道讓道家素菜更是將傳統中醫蘊含的養生精髓深藏在飲食之中。從食材的選用到烹制，每一道環節都很講究，還自創素肴齋補、果菜一席絕技，可謂奇葩迭出，讓食客在落座之時，從享受由八味中草藥調制的道教養生茶開始，就開始了一次吃出健康的素食養生之旅。

　　素菜館招牌菜之一：五福齋拼。盤內五種齋菜各有其名：透味素牛肉、功德素火腿、香油酥皮鴨、滿腹經綸和香酥麻雀頭。這頭道涼菜，上桌就驚呆了大伙，因為事先都知道這里菜肴所用食材為豆制品或者合成蛋白物，但這太神似的視覺和相似的味覺，仍然讓人混淆，難以置信。看那油炸的“滿腹經綸”，中間還包著蘿卜絲等蔬菜；“麻雀頭”的表層脆薄，里面裹著花生酥，香酥可口。

　　魔芋做成田螺肉狀的福壽雙全，經干辣椒和花椒的翻炒，口感Q彈，麻辣入味，絲毫不遜于吃麻辣干鍋的愜意，欲罷不能。

　　丸子味道足有嚼勁，糊里糊涂面筋肉糜傻傻分不清楚，唇齒留香。

　　菌類與豆制品結合烹飪的菜肴，肥瘦銜接幾乎無縫，宛若天工，味道也是以假亂真，有著食肉的痛快。

　　品相和味道與真雞蛋無異，且香氣撲鼻，味道純正，真假莫辯。

　　實為豆制品，卻色澤逼真的臘腸，居然帶有煙熏味，與綠蒜混炒，紅綠相間，既養眼又勾食欲。

　　長春觀素菜館自開業以來，博采南北道派之所長，整理發掘鮮為人知的珍品，堅持現代素食和傳統美食的融合與創新，一絲不茍的選料、一味用心的配方、一如既往的工藝，使古老的傳統素菜擁有現代時尚滋味。其琳瑯滿目美味素食，也讓素食愛好者贊不絕口，推崇有加。