新疆旅游美食攻略篇,去新疆十大必吃的美食【全】
說(shuō)到新疆,就會(huì)有人想到大片風(fēng)光的美景,有濃郁的民族風(fēng)情,更有驚艷眼球的特色美食。到達(dá)新疆以前,我們對(duì)面床鋪的叔叔和阿姨已經(jīng)用新疆美食轟炸了我們一路。還有我朋友的每日放毒,我對(duì)新疆美食已經(jīng)沒(méi)了抵抗力了。出去吃東西的時(shí)候,一定要先拍照,為了能有一天也給你們放毒哈哈!反正新疆美食就是份量大大大(大到你無(wú)法想象)肉多還辣。
新疆的獨(dú)特美食手抓飯
維吾爾語(yǔ)稱“波勞”。是新疆維吾爾、烏孜別克等民族人民喜愛(ài)的一種飯食,多凈手掇食,故漢語(yǔ)稱之為“抓飯”抓飯的主要原料有大米、羊肉、胡蘿卜、洋蔥和清油。用它們混合燜制出來(lái)的飯,油亮生輝,香氣四溢,味道可
口。除此而外,還用葡萄干、杏干、桃干等干果做抓飯,稱之為甜抓飯或素抓飯。
馕
是新疆各兄弟民族喜愛(ài)的主要面食之一,已有兩千多年的歷史。馕的品種很多,大約有五十多個(gè)。常見(jiàn)的有肉馕、油馕、窩窩馕、芝麻馕、片馕、希爾曼馕,等等。
界。
馕是維吾爾民族大眾化的食品。如同我國(guó)北方的饅頭,南方的大米飯,西方的面包一樣,是維吾爾人每日必不可少的食物。目前馕的品種有幾十種之多,按佐料的不同,常見(jiàn)的有油馕、窩窩馕、芝麻馕、肉馕、片馕等。不同的馕,食用的場(chǎng)合各有不同。窩窩馕、片馕、油馕是大眾化的家常飯食,夾餡的肉馕,則是最受歡迎的。烤馕皮色焦黃,香酥可口,深受歡迎。
拉條子
拉條子用上好面粉和面拉制而成,呈圓條狀。做拉條子的關(guān)鍵是掌握好和面和拉制兩個(gè)環(huán)節(jié)。和面時(shí)用鹽水,鹽要放得適量,恰到好處,面要和得軟些為宜,揉透餳好
馕包肉
馕包肉維吾爾語(yǔ)稱為“塔瓦喀瓦甫”,在全疆各地都能吃到。因制作方法的不同,導(dǎo)致了口感的不同。顧名思義,馕包肉是“馕”和“羊肉”這兩個(gè)新疆特色相結(jié)合而成的一道菜肴。去新疆一定要嘗一下馕包肉。
烤全羊
新疆烤全羊,選料考究,制法特殊,在國(guó)內(nèi)外享有盛譽(yù),是當(dāng)?shù)馗呒?jí)宴席中不可缺少的菜肴?救蜻x用上好羯羊,將蛋黃、鹽水、黃姜、孜然粉、胡椒粉、面粉調(diào)成糊狀汁,涂抹在全羊上,頭部向下,放入馕坑密封燜烤1小時(shí)左右,即可取出食用。在隆重的宴會(huì)上,一般是把烤好的全羊平放在特制的餐車上,頭系紅綢,嘴含青菜,推至餐廳,任賓客隨意切割品嘗。
烤全羊是內(nèi)蒙古和新疆少數(shù)民族膳食的一種傳統(tǒng)風(fēng)味肉制品 。這是小潔媽媽在她家店里給我們做的,我們?nèi)バ陆糜,都是住在她家,阿姨?duì)我們特別好,給我們做了很多好吃的,印象最深的就是“湯飯”和“手撕羊肉”。說(shuō)是湯飯,卻不是大米(在我眼里,飯=大米)。做法大概和我們的“湯飯”差不多,不過(guò)一個(gè)是用的大米,一個(gè)是揪面片。和面,揉面,拉條,揪片。大概指甲大小一片,其余輔助食材看自己喜好,可以加上西紅柿,芹菜,洋蔥。當(dāng)然,不能忘了羊肉哇。面片吃起來(lái)很勁道,面湯很鮮美。如果有和我一樣立flag,要吃遍全中國(guó),然后吃遍全世界。的可以聯(lián)系小潔,畢竟她家自己是開(kāi)店的,有很多優(yōu)惠的可以給我們。金晶聯(lián)系方式:130 0966 9371(同號(hào),長(zhǎng)按復(fù)制添加好友)
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