箱中藏寶 此菜是在淄博豆腐箱的基礎(chǔ)上的一個(gè)創(chuàng)新菜，相傳淄博豆腐箱始于漢淮南王劉安時(shí)期，歷史悠久，內(nèi)裝餡心，色澤鮮艷，味道清香可口。開胃促消化。原料：豆腐750克、雞肉300克、蝦仁50克、干欠50、鮑魚5個(gè)、菜心10克
綠豆糕 產(chǎn)于安丘市景芝鎮(zhèn)，已有二百多年的歷史，其特點(diǎn)是工藝獨(dú)到，風(fēng)味奇特，呈淡黃色，結(jié)構(gòu)松軟，富有彈性，味道甜美，入口即化，還能消暑解毒，清肺利痰。分單料、全料兩種。單料用綠豆和白糖制成。將綠豆煮熟晾干，去皮、磨細(xì)，加
雞鴨和樂 傳說老濰縣城內(nèi)有一經(jīng)商人家，依靠主人的精旺及全家人的齊心協(xié)力，十幾年后，在當(dāng)?shù)匾研∮忻麣狻？墒牵瑤讉�(gè)兒子結(jié)婚后，兒子在媳婦們慫恿下，妯娌之間、兄弟之間常常為爭(zhēng)奪財(cái)物鬧得不可開交，甚至相互打架。無奈之下，主人打
諸城辣絲子 制法： （1）將鮮嫩辣疙瘩洗凈去皮，切成寬厚各2毫米的細(xì)絲，并按25：1的比例拌上精鹽。 （2）用蘿卜片覆蓋洗凈消毒的瓷壇容器的底部及四壁，再把辣絲子裝入壓實(shí)、淋入1:1的醋，兌涼開水至淹沒，并放入
杠子頭火燒 濰坊有名的硬面食品。和硬面，用棗木杠子壓。中間薄，有孔，邊厚。古時(shí)，用麻繩串成串，掛在鞍邊、車旁，食之方便。涼吃越嚼越香；熱吃，用菜、肉去燴，柔韌不散，非常有味。臨朐全羊宴 已有２００年的歷史。用當(dāng)?shù)厣窖?
果品中的佼佼者，從果實(shí)上分為光圓型與扁圓突棱型兩種，圓型冬棗果實(shí)光滑，果肉脆甜；扁圓突棱型冬棗果實(shí)有不規(guī)則的突起，果肉肉綿而甜。冬棗霜降前成熟，品質(zhì)優(yōu)良而身價(jià)倍增，堪稱薛城一秀，現(xiàn)已注冊(cè)為“雪丹”牌商標(biāo)，產(chǎn)品銷往全國(guó)各地
老東門老公雞選用山里農(nóng)家散養(yǎng)的二至三年老紅公雞，此雞常年在田間覓食、奔跑，飲山澗溪水，從而雞體雄壯健康，朝氣勃勃，因此老東門炒雞經(jīng)過嚴(yán)格的加工程序和精良的配料（如選陰歷7月7日以后采摘的花椒，樹齡8年左右，并且要求不施有
山藥又叫薯芋，薯藥，原名叫薯蕷。山藥營(yíng)養(yǎng)豐富，含有較多的糖分和淀粉，植物蛋白，還含有上些具有較高藥價(jià)值的營(yíng)養(yǎng)成分，是一種良好的滋補(bǔ)性蔬 。如經(jīng)常食用，即能增補(bǔ)人體的營(yíng)養(yǎng)，又可健美肌膚，補(bǔ)賢填精，是理想的長(zhǎng)壽食品。 山藥
魚球制作的原料、配料和方法 原料：精選白魚、草魚、鯉魚三種魚的肉適量蔥、姜、蛋清、味精、精魚、葫椒粉、料酒、香油適量 制作方法： 取三種剃骨的魚肉，用 肉機(jī)，粉或魚肉泥后，放在盆里加剁好的蔥、姜、沫，蛋清、葫椒粉味
（1）先將豬肥瘦肉剁成小肉丁，放入盆內(nèi)，加入精鹽，醬油、料酒、自做料水、蔥、姜、蛋清攪拌，團(tuán)成大丸子，全蛋濕淀粉，放入碗內(nèi)攪拌成糊。 （2）鍋內(nèi)放入白油，中火燒五成熱時(shí)將丸子逐個(gè)沾滿糊，下入油中，炸至呈黃色的撈出。
