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黃山名茶 太平猴魁

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一、太平猴魁的創制
清光緒二十六年(1900年),家住猴崗的茶農王魁成(1861-1909,人稱“王老二”,祖籍廬江縣三十里鋪),在鳳凰尖的高山茶園內精心選出肥壯的一芽二葉,經過精細加工,制出的成茶規格好、質量高,稱為“王老二魁尖”。由于它的品質位于尖茶的魁首,首創者又名叫魁成,產于太平縣猴坑、猴崗一帶,故此茶全稱為“太平猴魁”。
二、太平猴魁榮譽
1912年太平縣第一茶商劉敬之先生選購數斤“太平猴魁”,送到南京南洋勸業會和農商部陳列,一舉榮獲優等獎。1915年在美國舉辦的巴拿馬萬國博覽會上,榮膺一等金質獎章和獎狀。從此,太平猴魁蜚聲中外。新中國成立后,太平猴魁一直作為國家禮品茶進行調撥。1955年被中國茶葉總公司評為中國十大名茶。1982年、1986年被評為全國名茶。2004年在中國(蕪湖)國際茶博會摘取最高榮譽“茶王”桂冠。
三、原產地保護
國家質檢總局于2003年5月19日正式對外公告,自即日起太平猴魁茶實施原產地域產品國家保護。它將有效地保護太平猴魁茶免遭外地產品假冒的侵害,今后凡是非原產地域的茶葉不得稱為“太平猴魁”。
原產地域保護的范圍為黃山區(原太平縣)現轄行政區域。
四、品質特征
“兩葉抱一芽,扁平挺直,魁偉重實,色澤蒼綠,蘭香高爽,滋味甘醇”。產品分為五個級:極品、特級、一級、二級、三級。
五、極品
形扁展挺直,魁偉壯實,兩葉抱一芽,勻齊,毫多不顯,蒼綠勻潤,部分主脈暗紅;湯色嫩綠明亮;香氣鮮靈高爽,有持久蘭花香;滋味鮮爽醇厚,回味甘甜,獨具“猴韻”,葉底嫩勻肥壯,成朵,嫩黃綠鮮亮。
六、特級
特級:外形扁平壯實,兩葉抱一芽,勻齊,毫多不顯,蒼綠勻潤,部分主脈暗紅;湯色嫩綠明亮,香氣鮮嫩清高,蘭花香較長;滋味鮮爽醇厚,回味甘甜,有“猴韻”;葉底嫩勻肥厚,成朵,嫩黃綠勻亮。
七、一級
一級:外形扁平重實,兩葉抱一芽,勻整,毫隱不顯,蒼綠較勻潤,部分主脈暗紅;湯色嫩黃綠明亮;香氣清高,有蘭花香;滋味鮮爽回甘,有“猴韻”;葉底嫩勻成朵,黃綠明亮。
八、二級
二級:外形扁平,兩葉抱一芽,少量單片,尚勻整,毫不顯,綠潤;湯色黃綠明亮;香氣清香帶蘭花香;滋味醇厚甘甜;葉底尚嫩勻,成朵,少量單片,黃綠明亮。
九、三級
三級:外形兩葉抱一芽,少數翹散,少量斷碎,有毫,欠勻整,尚綠潤;湯色黃綠尚明亮;香氣清香純正;滋味醇厚;葉底尚嫩欠勻,成朵,少量斷碎,黃綠亮。

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