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  醋生魚片   冷水灘區潮水鄉與祁陽大忠橋鎮一帶,常以醋生魚片招待來賓。選用三四斤以上的鮮活草魚,刮除鱗片,開破掏出內臟,切除頭尾、翅部另用,剔除魚刺魚骨,將魚肉切成薄片,用泉水多次漂洗使之潔白如玉,拌以米醋、姜
10年前

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  瑤寨高山小魚干   這種小魚據稱生長山溝里,個頭雖小,來頭可不小。山里的魚生長在山泉溪流當中,魚肉香甜而無一點腥味。山里人捕撈到小魚后,一般會把它風干成為魚干。這些小魚干大小還不到一個手指頭粗,最好的做法莫過于
10年前

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  永州血鴨是湖南永州的一款傳統名菜。   傳太平天國起義初期,太平軍首領洪秀全率眾將士攻下了永州城,當地老百姓為慰勞起義軍,也前往軍中與廚子一起下廚。可是在殺鴨拔毛時,鴨身上的細毛卻怎么也拔不干凈。這時臨近開宴了
10年前

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  產地:中國湖南江永。 歷史:據《湘僑聞見偶記》記載:“府境有香稻米,不多得……其米玉色,不甚白、細粒、入飯少許即香。所謂‘長沙好米,其香五里’者,即此種。”中國歷 代都把香稻視為珍品,把香米作為貢品,譽稱香米為“貢
10年前

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  江華十八釀   “江華十八釀”是指以“圣水”豆腐丸為依托,在此基礎上形成的一道風味獨特的風味小吃。有水豆腐釀、辣椒釀、苦瓜釀、螺絲釀、米豆腐釀、油炸豆腐釀、香菇釀、蒜頭釀、魔芋豆腐釀、竹筍釀、茄子釀、絲瓜釀、蓮
10年前

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  老鴨筍尖    鴨肉是夏季最佳的補品,鴨肉中僅富含人體在夏天急需的蛋白質等營養,而且能防許多疾病。鴨肉性寒涼,從中醫“熱者寒之”的治病原則看,特別適合仃內有熱、上火的人食用,如低燒、虛弱、食少、大便干燥和水腫等
10年前

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  湖南省永州市零陵區郵亭圩鎮對塘坪村位于零陵區東北部,居丘陵坪地,村委會駐8組,轄15個村民組。總面積8.18平方千米,總人口410戶、1488人。零陵區是湖南省柑橘生產重點縣區,全區種植總面積達11.05萬畝,實現
10年前

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  苦瓜釀肉    原料:   鮮苦瓜750克,去皮豬肉300克,金鉤蝦、醬油各15克,水發香菇、面粉各25克,雞蛋1個,濕淀粉100克,蒜瓣50克,胡椒粉、味精各1克,精鹽、香油各2克,熟豬油1000克。  
10年前

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  道州喝螺   道州喝螺是選用本地所產鐵螺加工烹調而成,具有哺香脆嫩、湯鮮味美等特點,帶有濃厚的地方風味。道州喝螺營養價值極高,能哺火開胄益元氣,和五臟。道州喝螺的制作特別講究。首先選用大小相等的活鐵螺,放入水中
10年前

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  永州茶油   茶油中含有比較豐富的必需脂肪酸,作為永州的傳統特產,是比較好的食用油的食物來源。   茶油與橄欖油這兩種油脂的脂肪酸組成、油中的營養成分及油脂特性都比較相似,而橄欖油作為“地中海膳食結構模式”中
10年前

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