【屯溪醉蟹】屯溪風味小吃名品。用活蟹四只,每只重三兩,醬油、徽州風光酒、蒜瓣、姜、冰糖、花椒、鹽、高粱酒若干,將蟹洗刷干凈,瀝盡水。取花椒一兩,精鹽一斤,下鍋炒至出香,盛出涼透,稱取四錢使用。姜拍松。取蟹撇開臍蓋,用手擠出臍底污物,放一小撮鹽,花椒一粒,合上。然后掰下蟹爪尖一個,從臍蓋上部扎進,以釘牢臍蓋,放入小壇內。取醬油倒入壇內,再加徽州風光酒(或黃山蜜酒)、姜塊、蒜瓣、冰糖,最后倒入高粱酒,用油紙蓋壇口密封。一個星期后即可開壇食用,蟹色青微泛黃,味甜,有濃郁酒香。民國以前,浙滬客商多原壇購買,作為禮品,債贈親友。
黃山地質公園迎來4年一次的“大考”(2016-08-11)
自駕免費游新安山水畫廊(2016-04-12)
游徽州潛口民宅賞靈山梯田油菜花 (2016-04-01)
黃山百佳攝影點之萬安古鎮之萬安老街(2015-09-30)
黃山為長三角自駕游發展指數第一梯隊目的地(2015-09-30)
黃山探索古民居產權流轉 守住徽派建筑“筋骨肉”(2015-09-30)
黃山市七景區爭創“國際特色旅游目的地”(2015-09-16)
發表評論
提示:請先登錄再進行評論,立即登錄