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黟縣香榧

  • 2014-07-29
  • 分類:舌尖上的徽州
  • 標(biāo)簽:黔縣香榧
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黔縣香榧黃山有名特產(chǎn),黃山堅(jiān)果類特產(chǎn),產(chǎn)于黃山西南群峰中的泗溪,這里榧樹奇特,其葉似杉,其木如柏,其理如松。一串串象橄欖一般的果實(shí)掛滿枝頭,葉片尖上長葉片,兩葉相接處生長來年的小果,小葉尖上還能看到后年的小果芽,真可謂“三代相見”。
黔縣香榧樹多長于山溪、峽谷兩側(cè)山地。泗溪的甲溪河谷地,終年云霧蒸騰,蔭涼潮濕,由此孕育了珍奇的山果,每年寒露時(shí)節(jié),泗溪就是一派收獲香榧的熱鬧情景。這里的香榧分為兩種,一種是個(gè)頭大,一頭尖的;另一種是個(gè)頭小而圓的,被稱力“和尚榧”。“和尚榧”殼薄,榧衣容易脫落,果仁不但香酥可口,而且可以切之成片,這種榧的果仁歷史上曾作為貢品。
香榧味美而香酥,營養(yǎng)豐富。蘇東坡贊香榧道:“彼美玉山果,粲為金實(shí)盤。”《本草綱目》曰:“助筋骨,行營衛(wèi),明目輕身;沉五痔,去三蟲。”

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